Acetato, Acetoso, Acetico - «Acetato (raro nell'uso), che ha preso il sapore dell'aceto; acetoso, che ha sapore di aceto, o con aceto è condito. Acetato, sostantivo, voce di scienza.» Tommaseo.
Gli acetati sono sali solubili, prodotti dalla combinazione dell'acido acetico coll'ossido di alcuni metalli. Acetato di ferro, di rame, di piombo.
Acido acetico è una specie di aceto assai concentrato. [immagine] |
Acetoso - Agg. Da ACETO. Di sapore d'aceto, Che ha le qualità e il sapore dell'aceto, ed anche Condito con aceto. Bocc. Laber. 64. (C) Le gelatine, la carne e ogn'altra cosa acetosa o agra… erano sue nimiche mortali. Cresc. Agric. volg. 9. E quando le cose acetose si mangiano, contrastano alla putrefazione. Tass. Lett. 5. 172. Serbo ancora in memoria quegli sciroppi dolci e acetosi che avrebbono risuscitato un morto. Mei C. Metod. Cur. trad. 97. Una seconda fermentazione per le leggi, e pel meccanismo medesimo rende acetoso quello che prima era vinoso.
2. Inacetito, Inforzato; detto del vino, e anche d'altri liquidi. Bocc. Lett. Pr. S. Ap. 294. (C) Per ristoro delle sopraddette cose sopravvenivano vini o agresti, o fracidi, ovvero acetosi. Pap. Cons. 1. 29. Mi parrebbe molto conveniente l'uso del siero depurato… col beverne ogni mattina a buonora sei o sette once, recente e senza principio di esser forte e acetoso.
3. Per Acido, Agro. Cresc. Agric. volg. 230. (C) Certi (frutti del melo) son dolci, e certi acetosi, e certi atri. Span. Tratt. Occh. volg. 8. Dopo la mundificazione si faccia cotale unguento: togli sugo di melagrane acetose… Montig. Dioscor. volg. 98. Quella (rombice) che chiamano ossalide, per essere acetosa, utilmente si dà bere in acqua o in vino. Buonarr. Fier. 63. Io tutte l'erbe amare, e tutti i fiori, E tutte l'agre, e tutte l'acetose… A 'ndolcire imparai. E Tanc. 1. 1. E par 'n un certo mo' che 'l cor mi sfrizzi, Come chi mangia cipolla acetosa. Pap. Cons. Med. 1. 83. Il maggior combattimento debbesi avere con le sostanze acetose e saline, per loro natura attivissime e contumaci. E 151. Ogni liquore acetoso è privo affatto della parte oleosa, ignea e accendibile. Cocch. Disc. 2. 130. L'aceto e tutti i sughi freschi acetosi degli agrumi e d'altri frutti e dell'erbe.
4. Riferiscesi anche alle acidità dello stomaco che producono i fortori. Cresc. Agric. volg. 2. 38. (C) Mangiato dopo il cibo (il finocchio), vale a' rutti acetosi, li quali si fanno per indigestione. Bern. Rim. burl. 1. 33. Non giucate alla palla dopo pasto, Chè vi farà lo stomaco acetoso. Montig. Dioscor. volg. 231. Quando e' (lo stomaco) si sente forte acetoso, ripieno ed infastidito. Pap. Cons. Med. 1. 151. Sono di parere che questo sugo acetoso non sia un semplice effetto del male. [Cam.]Red. Consult. 9. 23. Il chilo acetoso e forte e acre più a dovere.
5. È anche aggiunto d'un'acqua minerale in vicinanza di Roma. Baldinucc. Op. 12. 799. (Gh.) Dipinse (Michelangelo Cerquozzi in Roma) una tela, in cui fece vedere la fontana dell'acqua acetosa…
6. (Chim.) [Sel.] È sinonimo di Acetico, per cui sarebbe indifferente dire Fermentazione acetosa, Fermentazione acetica. Al presente si usa l'altro modo. |