Brodo per cuocere il pesce

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- tredici lettere: COURT BOUILLON

Curiosità: La carne del pesce ha una consistenza molto delicata e per preservare la compattezza non può essere tenuto a lungo sul fuoco. Per questo viene preparato in anticipo un brodo aromatico, in cui vengono immersi pesci o crostacei solo per il tempo necessario ad una lieve e veloce cottura in modo da assorbire tutti i sapori. Un classico di questi preparati è il court bouillon (dal francese “brodo corto”), con dentro acqua salata, cipolla, sedano, carota, prezzemolo e a scelta vino, aceto o anche latte.

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Su carpione: Popolare tecnica di preparazione del pesce d’acqua dolce, tipica delle maggiori regioni del Nord Italia, aveva la duplice funzione di... continua su Un modo di cuocere il pesce
Sulla voce marinare: Il carpione è un metodo di cottura adatto per molte varietà di cibo, come la carne, il pesce e le verdure. Questi vengono eventualmente infarinati,... continua su Cuocere in carpione

Altre definizioni per la risposta court bouillon: Un brodo per cuocere il pesce

Definizioni che puoi trovare nei cruciverba e che contengono la parola cuocere: Spaghettini da cuocere in brodo; Cuocere carne o pesce sulla brace; Un vino per cuocere le scaloppine. »» Sinonimi di cuocere (cucinare, arrostire, abbrustolire, bollire, rosolare, lessare, preparare, ...).

Parole crociate con il termine pesce: Piccolo pesce; Pesce di forma serpentina; Pesce d'acqua dolce dalle carni rosa; Pesce marino molto gustoso.

Con il vocabolo brodo: Le tagliatelle in brodo della cucina giapponese; Il brodo di verdure; Minestra che richiede uova crude e brodo; Serve per versare il brodo; Andare in brodo di giuggiole.

Temi e categorie: cucina.
Parole associate: cuoco, piatto, prepara, condimento, pasta, carne e forno.

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